RICOTTOVÉ BÁBOVIČKY S CITRONEM

 

INGREDIENCE:

160 g Hery

190 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

3 vejce – žloutky a bílky zvlášť

250 g Ricotty

150 g polohrubé mouky

100 g hladké mouky 

1 prdopeč

šťáva a kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu
mléko dle potřeby

POLEVA
100 g moučkového cukru, šťáva cca z poloviny citronu

POSTUP:

• Heru, vejce a ricottu vyndám z lednice cca hodinu dopředu, aby získaly pokojovou teplotu
• Heru ušlehám s cukry, zašlehám žloutky, ricottu a citronovou šťávu
• do hmoty střídavě vmíchám mouku s prdopečem a sníh z bílků
• dle potřeby přidám mléko (pokud je hmota moc hustá)
• Peču na 160 stupňů podle velikosti formy- nejmenším stačí 15 minut, střední snesou 25 (ty jsou na fotce), a celá bábovka cca 45-50 min
• bábovky hned po upečení vyklopím a nechám vychladnout. Poté přeliju polevou ze šťávy s moučkovým cukrem

TIP: Já zamíchala do těsta trošku drcené sušené levandule a několika čerstvými květy ozdobila i vrch.
Mňamí

TIP2: Pokud se vám nechce kupovat ricotta (protože není úplně levná, co si budeme povídat), dá se nahradit tučnější zakysanou smetanou.